طريقة عمل المسخن الأردني الفلسطيني

مشرفة عامة

رمضان كريم
المسخن الاردني الفلسطيني لرمضان وغير رمضان

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقه الاولى

المقادير

- 2 دجاجة مقطعة قطعتين وانا ازيل الجلد ويمكن تقطيعهما حسب الرغبة .

- 2 كيلو بصل مقطع شرايح .

- 1 كيلو زيت زيتون اصلي

- واقية صنوبر وواقية لووز

- نصف كوب سماق .

- ملعقتين زعتر .

- ملح و بهارات .

- خبز الطابون .

الطريقة :-
---------

- يقلى الدجاج مع قليل من زيت الزيتون وبصلة وحده.
- بعد ذلك يسلق الدجاج حتى يستوي .
- يضاف الملح والبهار الى الدجاج بعد الاستواء .
- يحتفظ بمرقة الدجاج .
-يقلى جميع البصل مع جميع زيت الزيتون حتى يستوي .
- بعد استواء البصل نتركه يبرد .
- نضيف على البصل جميع السماق والزعتر ويحرك جيدا .
- بعد ذلك يقلى الصنوبر واللوز حتى يحمر .
- نضيف الصنوبر واللوز على البصل ويحرك ايضا جيدا .
- نفرد خبز الطابون في صينية على مقاس الخبز .
- نحمر الدجاج في الفرن حتى يحمر .
- نفرد نصف كمية البصل مع السماق والصنوبر واللوز والزيت الزتون على خبز الطابون .
- نفرد الدجاج على نصف كمية البصل المفرود على خبز الطابون .
- نفرد نصف كمية البصل والصنوبر والزيت الباقية على الدجاج .
- ثم بعد ذلك نأتي بقليل من مرقة الدجاج .
- ثم يضاف على الدجاج ويشرب الخبزبمرقة الدجاج .
- يوضع مرة اخرى في الفرن وتفتح عين الفرن من الأسفل الى ان يتشرب الخبز بمرقة الدجاج .
- نشعل عين الفرن من اعلى ليتحمر جميع المكونات مرة اخرى .

الطريقة الثانيه السهله

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المــقــادير . .

4بصلات كبار مفرومه ناعم . .

1\2 كاس زيت زيتون او اكثر شوي .

دجاجه مسلوقه مع الاحتفاظ بماء السلق ..

سماق + صنوبر . .

خبز الصاج ( رقيق جداً)

الطــــــــــريقه . .

الزيت + البصل على النار . حتى يذبل . ثم يضاف الصنوبر حتى يتحمر قليلاً . ثم يضاف السماق والملح والدجاج المخلي من العظم ..

يقسم الخبز الى قسمين . ويسقى بمرق الدجاج .. ويحشى و يلف ويرصفي صينيه بايركس ويحمر من اعلى . .